Pina Colada muffin (Yolanda)
Hozzávalók: 1 1/3 csésze kókuszreszelék 2 csésze liszt 1 csésze cukor 1 ek sütõpor 2 tojás 3/4 csésze tej 1/4 csésze olaj 1/4 csésze vaj 1 ek vanília esszencia 1/3 csésze ananász, lecsöpögtetve
Elõször száraz serpenyõben megpirítjuk a kókuszreszeléket. Aztán egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, sütõpor), egy másikban meg a folyékonyakat (tojás, tej, vaj, olaj, vanília). A két keveréket összeöntjük, és lapáttal vagy fakanállal össekeverjük, de csak annyira hogy a liszt átnedvesedjen. Nem szabad túlkeverni, a robotgép se jó hozzá, attól olyan lesz mint a cipõtalp. ezután beleforgatjuk a kókuszt és az ananászt. Ezekbõl többet is lehet bele tenni a kókuszreszelékbõl kb. 3/4 csomag kell, de ha az egészet beleöntjük se lesz rosszabb. Az ananászt meg nem túl apróra vágom, és jól le kell csöpögtetni, hogy ne legyen túl folyós a tésztája. 170-180 fokon, 20-25 perc alatt megsül
|